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| immagine tratta da qui |
risotto:
2 pugni di riso per persona + cipolla + vino bianco + olio + brodo vegetale
aggiustare con il sale
condimento:
500 gr tofu
2-3 zucchine (stesso volume)
poca cipolla
TRITARE FINEMENTE (con robot)
cuocere a fuoco vivo in poco olio per circa 5 minuti, la zucchina si deve solo appassire
aggiungere 1 cucchiaio di grani di pepe rosa
aggiustare con il sale
preparare il risotto bianco di base
(mantecarlo con burro e grana se non si è vegani, vien più saporito)
dopo l'eventuale mantecatura aggiungere il composto di tofu con zucchine
buon appetito
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